Интересное, Полезное, Рецепты
| Главная » Статьи » Рецепты Джулии Чайлд » Закуски от Джулии |
КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ
2 кг крупного картофеля 2 столовые ложки яблочного уксуса 1/3 стакана воды, в которой варился картофель 1/3 стакана мелко нарезанного лука 1/2 стакана горошка или мелко нарезанного сельдерея 3 ломтика бекона, нарезать кубиками 3 столовые ложки сладкой маринованной приправы (в Штатах очень популярен соус из орурцов, перца и лука, рецепт переведу позже) 2 яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать тонкими ломтиками 3 столовые ложки свежего лука или зеленого лука, мелко нарезать соль по вкусу белый перец по вкусу 1 стакан майонеза (желательно домашнего) сметана (если хотите, то можно смешать ее с майонезом) Приготовление: Очистить картофель и порезать каждую картофелину продольно пополам, или если клубень очень большой, то на четвертинки. Затем эти дольки разрезать поперек еще на две или четыре части, приблизительно 1,5 см толщиной. Положите ломтики в кастрюлю с водой, чтобы вода покрыла их, добавьте 1,5 чайные ложки соли на литр воды. Довести до кипения и варить картошку 5-6 минут, пока не приготовится. Проткните ломтик или два, чтобы точно быть уверенным, что картофель полностью приготовился. Снять с огня и переложить картофель в дуршлаг, обсушить. Не забудьте сохранить стакан жидкости из под картофеля, пригодится для соуса. Переложите картофель в миску. Добавьте в 1/3 стакана картофельной воды (или куриного бульона) яблочный уксус, полейте этим кусочки картофеля, осострожно их переворачивая и распределяя жидкость. Оставьте отстояться на 10 мин, пусть жидкость впитается. Добавить подготовленные лук, сельдерей, бекон, сладкую маринованную приправу, сваренные вкрутую яйца и осторожно перемашать. Сверху выложить 2/3 стакана майонеза (или смесь майонеза и сметаны), и аккуратно все вместе смешать. Попробовать салат и по желанию добавить соль, перец, майонез. Накрыть салат и поставить в холодильник как минумум на час перед тем как подавать на стол. Если салат охлаждается дольше, то тогда перед подачей на стол дать ему нагреться до комнатной температуры. | |
| Просмотров: 7518 | Рейтинг: 5.0/4 |
| Всего комментариев: 0 | |
